シュリンプカクテル(バナメイエビ)
1,020円


バナメイ海老をミルポワで軽くボイルしてふっくらと
仕上げました。ケチャップ、レホール、レモンの
ソースで頂きます。




牛タン塩漬け(自家製コンタン)
1,000円

USA産の牛タンをソミュール液に
1週間漬けボイルしました。
酢の利いたピクルスを添え





ラム・ステーキ
1,600円

仔羊の腿肉を柔らかく仕上げました。
オニオンソース、ケバブスパイス、
バルサミコ酢が
ラムステーキに最高に合います。



海老のアヒージョバケット添え
1,000 円
海老とにんにく、唐辛子、パセリをオリーブオイルで
煮込みました。パンを浸して頂くとよりいっそうトレビア〜ン。




豚角煮800円

豚の三枚肉を長時間じっくり煮込みました。肉の脂と濃くのあるたまり醤油が渾然一体で最高!とろけま〜す!

黒毛和種牛ロースステーキ250g
3,900円
肉厚な牛肉をオーストラリア産の塩と粗引きの黒胡椒でシンプルに焼き上げました。2種類のソースをご用意しています。


        
  


殻牡蠣酢(気仙沼産)
1個400円


気仙沼産の真牡蠣です。自家製ポン酢と紅葉卸しで
さっぱりと頂きます。





ガーリックシュリンプ(バナメイエビ)
1,020円

殻付きのバナメイビをガーリックオイルでマリネして
レモンバターで調理しました。
白ワインといっちょに食べたいですね。





豚角煮とろとろチーズグラタン
1,000円

豚バラを長時間煮込みチーズをのせて焼き上げました。
バラ肉のとろとろ、チーズのとろーりが最高です。


タコの唐揚げ (青森産)
800円

クレイジーソルトでスパイシーに味付けしカラット揚げました。




活タコのカルパッチ(青森下北産)
800
オニオン、赤ピーマン、ニンニク、ビネクレットソースでマリネしました。



鶏手羽スパイシーグリル
700円

鶏手羽をスパイシーな香辛料とオリーブオイルでパリッと焼き上げました。。